Санкт-Петербург — волшебный город, который не только поражает своей красотой и историей, но и привлекает гурманов со всего мира своим изысканным кулинарным многообразием. В этой статье мы расскажем о блюдах, которые обязательно стоит попробовать во время пребывания в Северной столице и необычных кафе Питера, которые стоит посетить.
1. Корюшка — главный локальный сезонный продукт
Корюшка — неотъемлемая часть гастрономической культуры, а особенностью именно петербургской рыбки является выраженный запах огурца. Этот маленький деликатес стал настоящим символом и продается по всему городу в весеннее и летнее время. Способы приготовления могут быть разными: ее маринуют, жарят, коптят или готовят во фритюре. Свежая корюшка, приготовленная по лучшим рецептам, обязательно порадует вас своим изысканным вкусом и ароматом. Не упустите возможность попробовать этот локальный сезонный продукт в лучших ресторанах Питера, например, в одноименной Корюшке, расположенной в Петропавловской крепости, а также привезти его друзьям в качестве сувенира.2. Минога
Невская минога — ещё один весенний хит, который пользуется популярностью в Петербурге. Этот морской обитатель может показаться несимпатичным, напоминая что-то среднее между рыбой и змеёй, но местные ценят его и умеют готовить. В ресторанах обычно подают обжаренных миног в маринаде — это считается самым практичным и вкусным вариантом приготовления.Мясо невской миноги считается деликатесом, поэтому цена на это блюдо соответствует его статусу. В любом случае, любители морепродуктов и разнообразной кухни могут насладиться этим уникальным и вкусным блюдом в ресторанах Петербурга, испытывая настоящее гастрономическое удовольствие.
3. Шаверма — стритфуд № 1
Шаверма — это популярное уличное блюдо, которое завоевало сердца местных жителей и туристов. Главное отличие от московского – в четком произношении буквы «В» (никакой «шаУрмы»). Сочное мясо, ароматные специи, свежие овощи и неповторимый вкус — все это делает ее идеальным перекусом во время прогулки по городу. В городе много бистро и кебабных, однако лучшая шаверма готовится в центральных локациях Петербурга – считается, что здесь более сотни заведений, в которые можно заглянуть на импровизированный обед.4. Пышки — ностальгия по советскому прошлому
Пышки — это настоящая классика выпечки в Северной столице, которая уносит в далекие советские времена. Ароматный и рассыпчатый десерт и кофе со сгущенкой или чай с сахаром навевает теплые воспоминания о детстве и уюте у любого петербуржца. Наиболее популярными являются два заведения: на Большой Конюшенной (она работает с 1958 года и считается старейшей пышечной в городе, а также самым популярным местом у туристов) и на Садовой (это заведение так же работает с советских времен, однако здесь располагаются в основном жители города).5. Рассольник по-ленинградски
Рассольник по-ленинградски — это локальная версия классического рассольника. Ключевым отличием является добавление перловки и говяжьих почек, а также густота «чтобы ложка стояла». В современном исполнении суп подается более жидким, но от того не менее вкусным.Чаще всего рассольник по-ленинградски подается в столовых, поэтому если не сможете найти его в ресторанах Северной столицы, загляните в одну из крупных столовых, расположенных на Невском проспекте.
6. Блины Арины Родионовны
Розовые блины — это еще одно блюдо, которое стоит отметить в нашем списке. Сладкие и ароматные блины с добавлением свекольного сока (с чем и связан их цвет) стали настоящей классикой русской кухни. По легенде их готовила няня одного из самых известных русских поэтов, Арина Родионовна. Попробуйте этот вкусный десерт со своим любимым вареньем и ощутите аромат и вкус, которые вдохновляли даже самого Александра Пушкина.7. «Ленинградский набор» на десерт
В Северной столице популярен знаменитый сладкий бренд «Ленинградский набор», состоящий из разнообразных миниатюрных пирожных. Этот набор включает в себя мини-буше, крошечные эклеры, трубочки на один укус, небольшие «полоски» и даже кукольного размера корзиночки, представляющие собой настоящее произведение искусства кондитерского мастерства. Вы можете приобрести его, например, в уютном кафе «Север-Метрополь».8. Павлова — культурные ассоциации
Павлова — это идеальное завершение обеда для тех, кто ценит традиционные рецепты и изысканные блюда. Воздушный и нежный десерт с яркими культурными ассоциациями стал настоящим символом русской кухни. Попробуйте этот великолепный десерт в одном из петербургских кафе и оцените его неповторимый вкус.
9. Гурьевская каша — десерт или завтрак?
В классическом рецепте гурьевской каши присутствуют сладкая манная каша на молоке и сливках с добавлением варенья, меда, орехов, сухофруктов, цукатов и пряностей. Это блюдо было популярно в царской России и даже подавалось к столу Александра III в ресторанах «Палкин» и «Медведь». Хотя гурьевская каша относится к русской кухне, некоторые заявляют, что ее рецепт очень похож на различные варианты французских кремов. Сегодня можно попробовать гурьевскую кашу в ресторане русско-французской кухни Le Courage или насладиться «гурьевским десертом» в ресторане «Северянин».Приглашаем вас погрузиться в мир вкусов и ароматов Санкт-Петербурга, где каждое блюдо является отражением богатой истории и культуры этого удивительного города. Приятного аппетита!